Singkong Goreng Merekah

Sebenernya cuma singkong goreng biasa. Tapi.... cara masaknya ngikutin abang-abang gorengan yang agak rempong dalam prosesnya tapi hasilnya jadi lebih renyah dan ennnaaakkk!!!
My lord suka sekali kalo dibuatin ini. Gembul!


Bahan:
1kg singkong ; kupas dan potong-potong
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdm garam
2L air es

Caranya:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam, masukkan kedalam air es, aduk rata simpan dalam kulkas agar air benar-benar dingin.
2. Goreng singkong sampai matang.
3. Angkat singkong dari minyak, panas - panas langsung masukan ke dalam air es berbumbu.
4. Rendam singkong di air bumbu agak lama (30-45 menit), sampai merekah - rekah.
5. Tiriskan singkong
6. Tambahkan baking powder ke air es bekas rendaman singkong dan sisihkan.
7. Goreng singkong sekali lagi; angkat dan langsung rendam lagi dalam air es berbumbu sebentar (+ 15 menit).
8. Tiriskan singkong dan goreng sekali lagi sampai garing dan kuning keemasan. Hidangkan.

TIPS:
Pilih singkong yang kulit putihnya berwarna agak pink.
Setelah proses No.7; tiriskan singkong dan singkong bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat dalam kulkas. Dengan cara ini singkong dapat bertahan selama 1 minggu. Jika ingin dinikmati keluarkan singkong dan lakukan proses No.8, yaitu menggoreng singkong sampai garing dan kuning keemasan.

Post Comment