Oh iya... ikannya bisa diganti sama tenggiri, tuna, tongkol, kerapu atau apa deh... yang sejenisnya sesuai selera.
Bahan:
500 gr ikan kembung como ; siangi, kerat - kerat
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis ; ambil airnya
2 btg serai ; geprek
1 lbr daun pandan ; iris kasar
5 lbr daun jeruk ; iris halus
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 ikat daun kemangi ; petiki
Minyak goreng
Bumbu (diuleg kasar):
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
10 buah cabe keriting
Cara Membuat: Rendam ikan dengan air jeruk dan garam sebentar lalu goreng ikan sampai matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Ambil 3 sdm minyak bekas menggoreng ikan panaskan. Tumis bumbu uleg, daun salam dan serai sampai harum. Tambahkan garam, menjelang diangkat, beri air jeruk nipis dan kemangi aduk rata.
Angkat dan siram ke atas ikan goreng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar