Nasi Krawu Gresik

Aslinya c... dihidangkan dengan 3 macam krawu atau serundeng orang Jakarta bilang. Krawu kuning, merah dan coklat. Aku cuma bikin 1 macam krawu dan seperti biasa cari praktis jadi cara masak dimodifikasi.

Bahan:
300 gram daging sapi, dipotong 5x5x1 cm
1 sdm air asam
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok teh gula merah sisir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 butir kelapa sedang ; kupas, parut agak kasar
Garam + Gula

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
7 butir kemiri, disangrai

Pelengkap:

Nasi putih dibungkus daun pisang

Cara membuat:

Campur daging dengan bumbu halus dan semua bahan kecuali santan.
Masak sampai meresap dan daging empuk. Tambahkan santan masak terus sampai santan menyusut dan bumbu mulai kering (bumbu mengental dan pekat)
Masukan kelapa parut, aduk rata. Kecilkan api masak sambil diaduk-aduk sampai kelapa kering.

Post Comment